Švediškų kukulių receptas
Kukuliams reikės:
- 450 g maltos jautienos;
- 450 g maltos kiaulienos;
- 2 v. š. šviesto;
- 1 svogūno;
- Trečdaliostiklinėspieno;
- 2 kiaušinių;
- Trečdaliostiklinės maltų džiūvėsėlių;
- Pagalskonį: maltų juodųjų pipirų, malto muskato riešuto, žiupsnelio druskos.
Padažui:
- 2 v. š. sviesto;
- 3 v. š. miltų;
- 3 stiklinių jautienos sultinio;
- Pusės stiklinės grietinėlės;
- Pagal skonį: druskos ir maltų juodųjų pipirų, šlakelio aliejaus.
Gaminimas:
Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite jame smulkiai supjaustytą svogūną. Pakepintą svogūną sudėkite į didelį dubenį. Supilkite pieną, įmuškite kiaušinius, suberkite maltus džiūvėsėlius, juoduosius pipirus, muskato riešutą bei druską, sudėkite maltą mėsą ir viską gerai išmaišykite. Paruoštą mėsos faršą suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite valandai šaltai.
Paruoškite padažą – keptuvėje ištirpinkite sviestą,jame pakepinkite miltus iki geltonumo, maždaug 4-5 minutes. Pamažu supilkite jautienos sultinį ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Supilkite grietinėlę, gerai išmaišykite ir kaitinkite 6-7 minutes. Pagardinkite druska, pipirais bei cukrumi ir nuimkite nuo ugnies.
Kepimo skardą išklokite folija ir patepkite šlakeliu aliejaus. Šaukštu imkite paruoštą mėsos faršą ir pašlapintomis rankomis formuokite kukulius. Dėkite juos ant skardos ir kepkite apie 20 minučių orkaitėje, įkaitintoje 220 laipsnių karščio, kol gražiai apskrus. Apkeptus kukulius sudėkite į keptuvę su padažu ir dar kaitinkite maždaug 5 minutes. Patiekite su bulvių koše, spanguolių arba bruknių uogiene ir šviežiomis daržovėmis.
Itališkų kukulių receptas
Kukuliams reikės:
- 300 g maltos jautienos;
- 300 g maltos kiaulienos;
- 300 g maltos veršienos;
- 2 v. š. alyvuogių aliejus;
- 1 svogūno;
- 5 skiltelių česnako;
- 1 stiklinės maltų džiūvėsėlių;
- 1 kiaušinio.
Padažui:
- Pusės stiklinėsparmezano sūrio;
- 1 stiklinės pekorino sūrio;
- 3 v. š. pomidorų pastos;
- Pagal skonį: petražolių, garstyčių, džiovinto raudonėlio, maltų pipirų, druskos.
Gaminimas:
Į įkaitintą keptuvę įpilkite šaukštą aliejaus, suberkite smulkintą svogūną ir česnaką. Pakepinkite, kol viskas gražiai pagels.
Dideliame dubenyje sumaišykite tarkuotus sūrius. Suberkite džiūvėsėlius, kapotus petražolės lapus, įdėkite garstyčių, įmuškite kiaušinį. Pagardinkite druska, šviežiai maltais pipirais, džiovintu raudonėliu. Sudėkite į dubenį maltą mėsą, pakepintus svogūnus ir česnakus, viską išmaišykite. Iš paruoštos masės suformuokite mėsos kukulius. Sudėkite juos į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą ir kepkite apie 12 min. iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Nedideliame dubenyje sumaišykite pomidorų pastą su alyvuogių aliejumi. Įpilkite 1 šaukštą šilto vandens. Šiuo padažu aptepkite šiek tiek apkepusius mėsos kukulius ir pašaukite atgal į orkaitę bei kepkite dar 25 min. Iškeptus kukulius papuoškite tarkuotu sūriu ir petražolėmis. Skanaus!
PC „Iki“
